Vendée Globe - Was essen Skipper bzw. Schiffsführer?

Vendée Globe 2024 95 % der Skipper, die an der Vendée Globe teilnehmen, vertrauen Lyophilise & Co mit Ihrer Verpflegung. Hier statten wir nicht nur Extremsportler aus, sondern auch Hobbysportler. ⛵

Seit Wochen staten wir die Skipper der Vendée Globe mit unseren Sortiment aus. Möchten Sie einen Blick hinter die Kulissen werfen? Dann lesen sie weiter.

Gefriergetrocknete Mahlzeiten VS sterilisierte Mahlzeiten

Vor zehn Jahren waren die Boote noch stark gewichtsbegrenzt und die Verpflegung war gefriergetrocknet. Heute haben die meisten Segler eine Mischung aus gefriergetrockneten und sterilisierten Mahlzeiten an Bord, da das Angebot in beiden Segmenten im Laufe der Jahre immer größer und besser geworden ist.

Der Unterschied zwischen den beiden ist einfach: Eine gefriergetrocknete Mahlzeit wird mit (in den meisten Fällen warmem) Wasser rehydriert, während eine sterilisierte Mahlzeit in ihrem Beutel im Wasserbad erwärmt wird.

Die endgültige Textur unterscheidet sich nicht und ähnelt einer klassischen Mahlzeit, die Sie auch zu Hause zubereiten könnten. Der Geschmack, die Textur und die Nährstoffe bleiben erhalten. Gefriergetrocknete Mahlzeiten haben jedoch den Vorteil, dass sie leichter und länger haltbar sind.

Wie viele Kalorien braucht ein Skipper?

Die Ernährung bei der Vendée Globe muss sorgfältiger vorbereitet werden, da der Großteil der Flotte von Ernährungswissenschaftlern begleitet wird. Sie müssen zwischen 6000 und 7000 kcal/Tag sammeln, um die kalten Zonen zu überstehen, und 3000 bis 4000 kcal für die heißen Zonen. Tabouleh wird daher in den heißen Zonen bevorzugt, da es kalt gegessen werden kann. Umgekehrt werdengroße Portionen mit 800/1000 kcal in den kalten Zonen geschätzt.

Wie behält man den Überblick, wenn man drei Monate lang Lebensmittel an Bord hat?

Viele Skipper organisieren ihre Nahrung wie Boris Herrmann in Tagesbeuteln und wissen schon im Voraus, was sie an Weihnachten essen werden! Aber jeder hat seine eigene Methode. Andere sehnen sich nach mehr Freiheit, um nach Lust und Laune aus dem Essen zu schöpfen. Wie Sie an Conrad Colmans Proviant sehen können, ist das auf jeden Fall eine Menge Material!

Ihre Geheimnisse, um die Moral zu bewahren!

Die Ernährungslandschaft hat sich in wenigen Jahren völlig verändert! Das Wichtigste, um Überdruss zu vermeiden, ist das Konzept der Auswahl und der Qualität. Viele unserer Rezepte sind vom Hausgemachten inspiriert, wie Real mit norwegischen Küchenchefs am Herd, die die Rezepte vor dem Gefriertrocknen zubereiten, oder unsere Palette an Feinkostgerichten, die von französischen Handwerkern zubereitet und in die Tasche gesteckt werden:Bocaux et Petits Plats, Le Bon Bag oder auch La cuisine plaisir. Bei dieser neuen Ausgabe der Vendée Globe können die Skipper auch die neuen Outdoor-Mahlzeiten von Charal mit an Bord nehmen.

Fett ist das Leben!

Um ein Rezept an seine Geschmacksnerven anzupassen, gibt es nichts Besseres als einen Schuss Olivenöl, Parmesan oder auch ungesalzene Butter aus der Dose. Und ja, das Team Lyophilise & Co stammt aus der Bretagne, und wir sind stolz darauf, Produkte anzubieten, die keine Zubereitung erfordern, bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und in Frankreich hergestellt werden! Die Stimmung steigt dank kleiner Köstlichkeiten!

Die Madeleines de Proust

Einige Seeleute werden Mahlzeiten und andere Leckereien, die von ihren Lieben zubereitet wurden, sowie selbst getrocknetes Obst und Gemüse aus dem Garten in ihre Sachen stecken. Es gibt nichts Besseres, um einen Energieschub zu bekommen!

In diesem Jahr gibt es viele Rezepte für sterilisierte Desserts, die Teil des Abenteuers sind, wie z. B. Tarte Tatin mit Äpfeln oder Brownie mit dunkler Schokolade und Nüssen!

Bei Schwächeanfällen und um die Mahlzeiten zu ergänzen, greifen sie zu Schokolade, Energieriegeln und Trockenfrüchten, Trockenfleisch... und Süßigkeiten!